食材用料:
裡脊
春筍
青椒
小紅椒
鹽
蒜末
食譜做法:
1.1春筍剝去外殼,切成細段,青椒切絲,小紅椒切成小圈
2.2裡脊肉切成絲,加入少許蛋清、淀粉、料酒、醬油醃制一會
3.燒一鍋沸水,將切好的春筍放入焯5分鐘
4.鍋燒熱倒油,下少許蒜末爆香後,下肉絲炒散
5.炒至肉絲變色,倒入春筍翻炒一會
6.倒入青椒絲、紅椒圈,調入鹽炒勻即可
食譜小貼士:
春筍中草酸含量較高,烹調時可以先在沸水中焯一會去掉一些草酸。
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裡脊
春筍
青椒
小紅椒
鹽
蒜末
1.1春筍剝去外殼,切成細段,青椒切絲,小紅椒切成小圈
2.2裡脊肉切成絲,加入少許蛋清、淀粉、料酒、醬油醃制一會
3.燒一鍋沸水,將切好的春筍放入焯5分鐘
4.鍋燒熱倒油,下少許蒜末爆香後,下肉絲炒散
5.炒至肉絲變色,倒入春筍翻炒一會
6.倒入青椒絲、紅椒圈,調入鹽炒勻即可
春筍中草酸含量較高,烹調時可以先在沸水中焯一會去掉一些草酸。