食材用料:
千層麵
豬肉餡
藕
青椒
胡蘿卜
雞蛋
蒜
欣和甜麵醬
豆瓣醬
食譜做法:
1.藕切丁狀,青椒切粒,胡蘿卜切花片。
2.蒜切茸。
3.沸水將胡蘿卜花片焯熟,加鹽將千層麵煮八分鐘左右,撈出瀝乾水分晾涼(最好過一次涼開水,防止粘連)。
4.熱鍋少油下蒜蓉爆香鍋底。
5.下豬肉餡翻炒至變色。
6.加入三大勺六月香豆瓣醬翻炒均勻。
7.加入一大勺甜麵醬翻炒均勻。
8.下藕丁翻炒片刻。
9.下青椒粒翻炒均勻,下水淀粉勾芡即可。
10.碗底鋪千層麵,再鋪一層炸醬。
11.反復鋪千層麵和炸醬,鋪五層。
12.加一個生雞蛋在炸醬上,入烤箱200°上火烤十五分鐘,蛋液稍微凝結即可(根據自己喜好適當調整烤制時間)。
食譜小貼士:
沒有完全熟透的雞蛋,過夜容易滋生細菌,所以雞蛋要麼全烤熟,要不就是第二天早上起來再烤。有條件帶個雞蛋去公司,中午吃的時候打進飯裡也不錯。
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