改良版“地三鮮”

食材用料：

• 土豆 1個

• 胡蘿卜 1根

• 茄子 1個

• 青椒 1個

• 長豆角 200g

• 蒜瓣

• 乾紅椒

• 食用油

• 鹽

食譜做法：

1.12將原料洗凈備用。

2.21所有的原料切條，土豆條事先泡下水，去除淀粉。

3.先將茄子過油鍋煎一下立馬撈出。

4.重新倒入適量食用油，爆香蒜瓣和乾紅椒。

5.先將不易熟的長豆角和胡蘿卜翻炒。

6.之後加入土豆條繼續翻炒。

7.最後將青椒，茄子一起翻炒。

8.出鍋前勾芡，放入調料即可。

食譜小貼士：

1，這道菜，無需油炸土豆，省油吃的更健康。
2，長豇豆煸炒時間要久一點，也可以事先開水焯一下再炒，這樣縮短烹飪煸炒時間。
3，土豆切條後需浸泡，不然煸炒的時候會粘鍋。
4，最後的勾芡步驟，可以提升整道菜的口感，色澤更好。