健康功效:
魚膠粉:散瘀消腫、止血、養血
食材用料:
奶油奶酪 125克
安佳淡奶油 75克
濃縮咖啡 20毫升
蛋黃 1個
水 38克
糖 25克
朗姆酒 8克
魚膠粉 3克
食譜做法:
1.將水和糖倒進小鍋裡燒開糖化離火,將蛋黃用打蛋器打到濃稠,將燒開的糖水緩緩倒入蛋黃裡拌勻後攪打5分鐘,冷卻待用
2.奶酪隔水加熱至軟滑,倒進蛋黃糊裡攪打均勻
3.魚膠粉加適量水化開後隔水融化,將融化的魚膠液倒進奶酪蛋黃糊裡拌勻
4.淡奶油打發6分發,與奶酪糊混合拌勻
5.朗姆酒和濃縮咖啡液混合,用手指餅沾上混合液鋪在模子底部,然後倒進奶酪糊填平放冰箱冷藏3小時後即可食用
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