小蔥蛋餃

食材用料：

• 雞蛋

• 小蔥

• 蝦皮 適量

• 香油 少許

• 生薑 少許

• 料酒 少許

• 鹽 少許

• 骨頭高湯 適量

• 雞精 適量

• 糖 適量

食譜做法：

1.1小蔥切碎，蝦皮洗凈，倒入碗中，加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及薑末、拌勻，再加入兩勺蛋液拌勻

2.2將蛋液打勻

3.將湯勺在火上燒透，用廚房紙擦上油，放入適量的蛋液，攤成餅狀後，放入菜餡，再用筷子將蛋餅的一邊夾起，蓋住菜餡，壓緊，制成蛋餃

4.將做好的蛋餃放入沙鍋，放入高湯，大火燒開後，下鹽，雞精調味，再燉5分鐘即可。