食材用料:
牛肉 500g
青甜椒 半個
黑椒醬 半瓶(100g左右)
紅甜椒 半個
洋蔥 一個
黑胡椒碎
黑胡椒粉
生抽
料酒
淀粉
食譜做法:
1.12牛肉泡去血水後,洗凈,用廚房紙吸取多餘水分。切條狀,放料酒,黑胡椒粉,生抽,淀粉醃制1小時
2.21洋蔥切塊,青紅椒切成菱形
3.大火入牛柳過油,6成熟時迅速撈起
4.鍋內留底油,下洋蔥,中火炒到洋蔥透明,散出甜味
5.大火下牛柳,與洋蔥均勻翻炒
6.倒入半瓶的李錦記黑椒醬。翻炒均勻,加點生抽。按個人口味調試,淡了加點鹽
7.最後加入青紅椒,翻炒出香味後,出鍋裝盤
8.裝盤後,在黑椒牛柳表麵撒上黑胡椒碎。完成
食譜小貼士:
這道菜的關鍵點是黑胡椒醬+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。
我用的是李錦記黑椒醬,按照食譜的量,依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒醬放少了,就自己調味吧。
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