食材用料:
麻鴨 一隻
冬瓜 一片
乾貝 少許
蔥 適量
薑 適量
蓮子 適量
陳皮絲 幾根
枸杞 少許
食譜做法:
1.12麻鴨洗凈,切塊,用水加少量醋浸泡兩小時,去腥
2.21用溫水焯鴨肉,煮至水開即可
3.冬瓜洗凈,連皮切塊
4.乾貝泡發
5.蓮子提前泡兩小時,陳皮絲泡半小時
6.鍋中熱油,將鴨肉煸炒後,放入砂鍋,再放入蔥薑、蓮子、陳皮絲、枸杞,加一點鹽,燒開後煲一小時
7.加入冬瓜煲30分鐘
8.出鍋前加少許料酒
食譜小貼士:
乾貝快速泡發的小竅門:
將乾貝放入碗中,倒入水沒過乾貝約一指深,加兩勺料酒,蒸15—20分鐘即可
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