食材用料:
蓮藕 2節
肉末 100g
雞蛋 1個
薑末 2g
麵粉 30g
淀粉 20g
料酒 5ml
生抽 10ml
香油 5ml
鹽 少許
清水 適量
油 適量
食譜做法:
1.1肉餡中調入薑末、料酒、生抽、鹽和香油攪拌均勻
2.2蓮藕洗凈去皮,按厚薄約0.3cm的厚度切下,深入4/5處不要切斷,再另切一刀形成合頁狀
3.1將藕盒中間填入肉餡壓實
4.2將麵粉、雞蛋和適量清水混合,攪打成均勻稀薄的麵糊
5.拍上少許乾淀粉
6.再均勻的裹上一層麵糊
7.放入油鍋中,炸至雙麵金黃,撈出再高溫復炸一次即可
食譜小貼士:
蓮藕的營養價值很高,有一定健脾止瀉,增進食欲的作用。且富含鐵、鈣等微量元素,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力功效。
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