食材用料:
排骨
水磨年糕
蔥
大蒜
薑
老乾媽
生抽
老抽
鹽
白糖
料酒
捲心菜
食譜做法:
1.1蔥白切段,大蒜切蒜花,老薑切片
2.2年糕不是現成切片的就自己切薄片
3.1手撕塊
4.2捲心菜洗凈
5.12鍋中放適量油,爆香薑片,下排骨煎
6.21煎到排骨變色,表麵微焦,放適量生抽
7.12放一點點老抽
8.21料酒適量
9.一勺子老乾媽
10.放適量鹽,一點點白糖
11.1適量清水,沒過排骨
12.2放蔥段
13.蓋上鍋蓋煮排骨
14.燒好的排骨,如果湯汁多的話倒出部分湯汁
15.下年糕
16.放一點點料酒
17.半勺老乾媽
18.蓋上鍋蓋燜2、3分鐘,年糕燜軟
19.打開鍋蓋,大火拌炒
20.放捲心菜大火拌炒
21.捲心菜斷生
22.撒適量蒜花出鍋
23.炒好的年糕!~~啃吧
食譜小貼士:
1、炒年糕的話排骨剁的小快點
2、先煮排骨,就跟紅燒排骨一樣做就可以了
3、年糕如果不是新鮮散裝的那種,是真空包裝的話會硬一些,最好放點料酒燜一下再大火炒
4、捲心菜大火炒到斷生即可,這樣子顏色綠油油的好看哈
5、老乾媽的量根據自己的口味放哈
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