紅燒玉米排骨

食材用料：

• 豬排骨 一斤

• 玉米 一個

• 八角 兩玫

• 香蔥 半兩

• 冰糖 一大匙

• 老抽 三大匙

• 老薑 一塊

• 淀粉 一大匙

• 鹽 適量

食譜做法：

1.排骨飛水後充分瀝乾水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老薑拍破；用一棵蔥切碎，其餘切段

2.淀粉裡適量水兌成芡汁

3.鍋中放半湯勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈焦黃色

4.關火，下排骨翻動使之裹上糖色，再下蔥段、老薑、八角，翻勻

5.加約兩斤湯或水（如果喜歡排骨更軟爛，就多加水）、玉米塊、鹽、老抽，加蓋用大火燒沸後改小火慢燒

6.燒到自己喜歡的軟爛度，並且鍋中還有大約半杯湯汁時，將排骨和玉米塊撈出，用漏勺打去湯汁裡的料渣不要

7.改中大火勾芡

8.下排骨和玉米塊，快速翻動它們裹滿芡汁

9.起鍋裝盤，撒上蔥碎即可上桌