蠔油手撕杏鮑菇

食材用料：

• 杏鮑菇

• 肉絲

• 西芹

• 蠔油

• 蒜

• 小米椒

• 生抽

• 料酒

• 油鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.12在肉絲中加入料酒，鹽，生粉和生抽等調味料，攪拌均勻醃制一下

2.21準備好其他原材料：杏鮑菇撕成條，西芹切成細絲；小米椒和蒜都切成條狀

3.1水開後撈出瀝乾水分

4.2將西芹絲放入幾滴鹽和油的水中焯一下

5.燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入肉絲翻炒

6.肉絲翻炒變色後下入手撕杏鮑菇條翻炒

7.翻炒時加入蠔油，將杏鮑菇炒軟

8.再加入蒜和紅辣椒絲

9.翻炒均勻

10.再加入焯過水的西芹絲

11.翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味

12.起鍋裝入盤中

食譜小貼士：

1.將肉絲加入調味料提前醃好；再將西芹絲焯過水準備好；杏鮑菇手撕成絲，這樣更入味；
2.先將鍋燒熱，下入醃好的肉絲翻炒，肉絲變色後加入杏鮑菇絲一起炒，炒時加入點蠔油，直至將其炒軟；
3.杏鮑菇基本炒好後加入其它配料，西芹，隻需翻炒一下，加入鹽等調味料後就可以出鍋了。