食材用料:
牛腩肉 700克
番茄 2個
洋蔥 1個
鮮蘑菇 200克
乾黃豆 1CUP
番茄醬 150克左右
蒜瓣 4瓣
高湯 適量
紅糖 2小勺
麵粉 1勺
八角 個
鹽 適量
黑胡椒 適量
辣椒末 適量
橄欖油 適量
香葉 2片
食譜做法:
1.1洋蔥切絲
2.2黃豆頭天晚上泡發好;牛腩肉切較大塊(小了肉會容易比較乾),加入鹽和黑胡椒末,用手抓均勻,多抓幾下相當於按摩一下,再靜置半小時
3.12蘑菇切厚片
4.21番茄去皮,剁細
5.鍋中放少許油,炒香洋蔥和蒜片
6.再放入醃好的牛肉,炒變色,略炒乾水份
7.加入紅糖和麵粉,再翻炒均勻
8.倒入辣椒末、番茄、番茄醬、八角、香葉,繼續翻炒幾分鐘。大花花特別喜歡吃辣的,所以加了些辣椒末,可不放辣椒末的哈
9.加入蘑菇,翻炒2分鐘左右
10.再加入泡好的黃豆,翻均勻
11.加入高湯,水量剛好沒過牛肉
12.小火2小時即可,中間揭鍋翻炒了幾次,以免粘鍋
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