食材用料:
絹豆腐 1塊
豬肉餡 50g
豆瓣醬 1大勺
豆豉 1大勺
薑 2片
小紅辣椒 1個
花椒 1/2小勺
生抽 1大勺
砂糖 1小勺
紅薯淀粉 1大勺
清高湯 250ml
羅勒碎 1小勺
食譜做法:
1.絹豆腐盒底剪角,大鍋沸水加少許鹽,汆30sec,撈出切塊
2.薑片切末,紅辣椒切圈
3.熱鍋冷油,入肉餡炒散變色,入豆瓣醬同炒
4.加豆豉、薑末、辣椒圈、花椒,炒至牛肉上色
5.下清高湯,加入生抽,砂糖,豆腐,轉大火煮開
6.轉中小火,蓋鍋蓋3min
7.轉中大火,淀粉加水拌勻,入鍋勾芡
8.裝盤撒羅勒碎(或蔥花,斷貨)
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]