食材用料:
絲瓜
油條
蓮子
蒜片
鹽
食用油
味精
水淀粉
食譜做法:
1.無明礬大油條一根,絲瓜一根
2.121新鮮乾蓮子泡清水半個小時
3.212絲瓜去皮,切成滾刀塊。油條也切成小塊備用
4.1鍋內倒入少許食用油,油熱後,將大蒜切片放入鍋中,小火煸香
5.2入沸水鍋中煮熟,撈出備用
6.1快速翻炒
7.2將絲瓜倒入
8.煮熟的蓮子也倒入鍋子裡
9.轉大火,迅速翻炒
10.加入一小勺鹽
11.加鹽後,絲瓜本身會出一點點水,但如果想讓絲瓜口感更軟嫩一些,可以淋入一小碗清水
12.稍微將絲瓜和蓮子燉一下下,令二者變軟。時間也不要長,因為蓮子是熟的,絲瓜本身也非常易熟
13.這個時候,就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉,翻炒均勻
14.一點點味精,提個鮮
15.倒入油條
16.關火!用鍋鏟將油條和絲瓜燴勻即可
食譜小貼士:
絲瓜有清熱解暑的功效。
歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。
暑天多吃些絲瓜湯,能消暑解熱。
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