侉燉豆腐魚

食材用料：

• 鯉魚

• 北豆腐

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 鹽

• 白糖

• 醋

• 醬油

• 黃酒

• 花椒

• 大料

• 胡椒粉

• 枸杞

• 黃豆辣椒醬

• 豬油

食譜做法：

1.1魚洗凈，切段，放黃酒、薑片、鹽醃制一會。

2.2鯉魚一條。

3.1將豬板油切小塊煉成油，撈去油渣，放入薑片，放入醃制好的魚塊，煎至兩麵發黃。

4.2豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。

5.煎好的魚盛到盤裡待用。

6.鍋底留油，放入蔥薑蒜爆香（蒜、薑要用刀拍爛）、倒入辣味黃豆醬，放豆腐煸炒。

7.倒入魚塊。將醬油、白糖、醋、黃酒、水兌成一碗汁倒入鍋內，放入枸杞、花椒、大料。

8.大火燒開，再改成小火燉二十分鐘後，魚肉入味、熟透。

9.調入鹽、胡椒粉、味精、投蒜末起鍋即可。（最好放進去點香菜段味更好，可惜忘買了）