醬牛肉

食材用料：

• 牛肉 一塊

• 生薑 5片

• 蒜 一個

• 蔥 4根

• 八角

• 桂皮

• 花椒

• 香葉

• 辣椒 少許

• 料酒

• 冰糖

• 醬油

• 雞精 少許

食譜做法：

1.把牛肉洗凈，切成大小差不多的塊狀用清水浸泡約2-3個小時去血水。

2.燒一鍋水把牛肉放入煮開，撇去浮沫，過濾湯汁留著備用。

3.燒至肉的表麵白色撈出放入冷水中完全冷卻。

4.把需要的香料類（八角桂皮花椒香葉辣椒）準備好。

5.取乾凈的鍋再次燒，把冷卻好的牛肉瀝乾水份放入鍋中倒入適量的料酒。

6.再放入幾粒冰糖、倒入適量醬油放入全部的香料（八角桂皮花椒香葉辣椒），最後湯汁沒過牛肉略多一點開大火煮開。

7.大火燒開後，轉中小火燒至湯濃稠狀態關火。

8.連湯汁裝入保鮮盒中冷卻即可。

食譜小貼士：

香料類的也可以按傢裡有的加，略少一兩樣也無妨。燒制的時間約為2個小時，最後燒好的湯汁稍微多一點讓牛肉浸泡一夜更入味。