食材用料:
蓮藕
糯米
紅棗
冰糖
紅糖
桂花蜜
水淀粉
食譜做法:
1.把蓮藕表麵刷洗乾凈,在藕的一端切出一個3cm的小段
2.糯米提前泡漲,往藕的孔洞裡填上泡好的糯米,邊填邊豎著輕輕把藕在案板上敲一敲,讓糯米把藕孔填滿
3.全部裝好後,把切下的藕段再蓋上,用牙簽紮緊
4.裝入大湯鍋內,加入沒過蓮藕的清水,大火燒開,再煮4.5分鐘
5.加入紅棗,冰糖和紅糖,轉小火
6.煮到蓮藕用筷子可以輕鬆的紮透。(約100分鐘左右)
7.待煮好的糯米藕自然冷卻後切厚片擺盤
8.把煮藕的湯汁加少許水淀粉勾薄芡煮至濃稠淋上,再澆2勺桂花蜜即可
食譜小貼士:
1.朝藕孔裡塞糯米時隻要不是太鬆散就行,不用壓太緊實,蒸的過程中米還會膨脹。
2.如果傢裡有乾桂花,在加紅棗和糖的同時再加一小把乾桂花亦會很香。
3.煮藕的水裡,全是冰糖,紅糖和紅煮,有多的話可以直接燒開當飲品喝。
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