鮮橙泰式開胃蝦

食材用料：

• 新奇士鮮橙 1個

• 鮮蝦 300克

• 泰式甜辣醬 30克

• 乾銀耳 1朵

• 美國大檸檬 1/4個

• 魚露 5克

• 鹽

• 白糖 少許

• 蒜蓉

• 薄荷葉 適量

• 小米椒

食譜做法：

1.鮮蝦洗凈後，燒一鍋水，把鮮蝦放到水中焯熟

2.可在水裡加入薑片和料酒去腥

3.蝦熟後，馬上投入冰水中降溫，使蝦肉口感結實彈牙

4.乾銀耳用溫水泡發後，摘小朵

5.銀耳同樣用開水焯2分鐘

6.銀耳撈出，同樣入冰水降溫備用

7.薄荷葉洗凈切碎，與泰式甜辣醬、魚露、小米椒、鹽、白糖混合成一碗醬汁

8.在醬汁裡擠入適量檸檬汁

9.蝦去殼後放入醬汁中醃制入味

10.鮮橙一切為二，取果肉，註意把果肉外滿膜也要清除乾凈

11.銀耳瀝乾水，和新奇士鮮橙果肉混合

12.倒入蝦和醬汁，拌勻即可食用

食譜小貼士：

鮮橙也可換成柚子、西柚等水果。
蝦焯過水後，要用冰水冰鎮，蝦的口感會彈牙。
銀耳焯水的時間不宜太長，2分鐘即可，撈出後同樣要入冰水提高口感。
泰式甜辣醬裡麵已經有豐富的味道了，鹽、生抽之類就不必要放了。