桂花糖藕

食材用料：

• 蓮藕 750克

• 糯米 150克

• 紅糖 100克

• 冰糖 適量

• 桂花 適量

食譜做法：

1.選買蓮藕的中大節（9孔、直身），用清水浸泡一會兒，然後對著水龍頭將孔沖洗一陣去除孔中的淤泥；糯米事先浸泡2小時

2.將藕的兩端切一小段下來留著，借助一個筷子，把糯米一點一點地填入藕孔中，從兩端向中間稍稍壓實（不要太緊，煮時會漲開），最後抹平端口，將切下的那小段原樣接上，用牙簽固定住；煮之前用刀將藕身的銹色刮除

3.鍋中加入足以淹沒藕節的水，大火燒開後轉小火燜煮，1小時候後加入紅糖，並給藕節翻身，繼續煮1小時，加入適量冰糖（試一下加入紅糖後的甜度），再煮30分鐘，此時湯汁會變得越來越稠厚，加一點乾桂花即可盛出，冷卻後切成片

食譜小貼士：

紅糖是用來增色的，沒有也可以隻用冰糖；沒有乾桂花，可以在食用時淋上一點糖桂花。