涼拌兔丁

食材用料：

• 兔 半隻（約一斤）

• 料酒

• 生薑

• 醬油

• 香蔥

• 小米辣

• 大蒜

• 自制紅油

食譜做法：

1.先燒一鍋水，水開後加入薑片、料酒和油（不是紅油哦）還有半隻兔（不用切碎，如果鍋子夠大的話，直接放進去煮）

2.等兔子肉變色，血水全部煮出來的時候，關火，蓋上蓋子，10分鐘後拿出來晾涼，切丁

3.準備調料，將小米辣、香菜、大蒜切碎，加醬油、自制紅油調勻，澆在切成丁的兔肉上，拌勻即可

食譜小貼士：

自制紅油：生菜油燒的冒煙的時候，關火，涼一會，澆在辣椒麵上，放一晚上就變紅了。