糖醋黃瓜綠孔雀

食材用料：

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 細鹽

• 味精

• 白砂糖

• 白醋

食譜做法：

1.將黃瓜、胡蘿卜用清水洗凈。

2.將每根黃瓜切成片，用細鹽、味精醃制片刻。

3.胡蘿卜切成端麵為瓜子型柱體。

4.將加工好的胡蘿卜切成薄片備用。

5.用最大的黃瓜片，沿盤邊碼放成弧形，然後，在大黃瓜片上碼放較小的黃瓜片，最後在小3黃瓜皮上碼放瓜子型胡蘿卜片。

6.孔雀翎在外圍第一層碼放後，接著碼放第二層時，需略壓住上層的底邊，依次層層碼放，使其形成孔雀開屏的扇形即可。

7.孔雀翎碼好後，用黃瓜薄片碼放孔雀翅膀。

8.孔雀頭用黃瓜雕成，嘴巴用胡蘿卜制成，眼睛用胡蘿卜心制成，脖子用黃瓜制成，孔雀腹部用黃瓜片堆成。

9.將加工好的孔雀頭碼放好後，撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分鐘即可。註：糖醋黃瓜經冷藏後，口感特棒！

10.《糖醋黃瓜綠孔雀》成品效果圖。

食譜小貼士：

加了白醋的拼盤，應及時食用，存放時間過久黃瓜皮容易變黃。