麻辣脆雞胗

食材用料：

• 雞胗 1盒

• 香菜 1小把

• 洋蔥 半個

• 薑

• 蒜

食譜做法：

1.

2.1放入兩片薑片，少許料酒，開大火煮。從雞胗下鍋到關火撈起，15分鐘。（此時雞胗正好在“脆”的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同，可能時間會有稍許差別，不過大致應該都在15分鐘左右。可以在10來分鐘以後撈出一小塊試一下，哈哈）撈起後的雞胗放涼切片。

3.2雞胗洗凈，整塊下入冷水中

4.將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋、少許糖調成汁，

5.用少許燒滾的油澆在汁上爆香。

6.洋蔥切絲，香菜切末，與調味汁和雞胗片拌勻，撒上白芝麻，放入保鮮盒中移至冰箱冷藏2小時後口感更佳！