食材用料:
新鮮胭脂蘿卜 500克
紅葡萄酒2湯匙 (30ml)
綿白糖 100克
食譜做法:
1.先將胭脂蘿卜去皮,用清水沖洗乾凈。
2.切成塊狀後,放內罐子內,調入綿白糖和紅葡萄酒攪拌均勻。蓋上一層保鮮膜,由於現在是冬天,氣溫較低,所以可以直接放在室溫下儲藏24小時,若是夏天,則需要放入冰箱冷藏24小時後即可食用。吃的時候撒點芝麻點綴更佳。
食譜小貼士:
相關人群
一般人群均可食用。
陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食;胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食蘿卜;蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食。
食物相克
蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食,若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收;服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補益作用;忌與橘子、柿子同食。
制作指導
1. 蘿卜適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。
2. 蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。
食療作用
蘿卜性涼、味辛、甘,入肺、胃經;
可消積滯,化痰清熱,下氣寬中,解毒;
主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。
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