五香醬牛肉

食材用料：

• 牛肉

• 冰糖

• 辣椒

• 生抽

• 老抽

• 料酒

• 五香料

• 鹽

食譜做法：

1.將牛肉切成10cm左右的大塊，浸泡，洗去血水

2.用清水沖洗乾凈，放入盆中

3.將生抽，老抽，料酒依次倒入盆中，以蓋過牛肉最佳。將少許花椒，大料，香葉，茴香，桂皮放入盆中

4.將蔥切段，薑切片，蒜整個放入盆中

5.放入適量冰糖和辣椒，攪拌均勻。放置半小時以上（時間越長越好）

6.將牛肉倒入高壓鍋，放入適量鹽，煮半小時。

7.香味濃鬱的五香醬牛肉就完成了

8.挑一塊嘗嘗，鮮嫩美味

9.冷藏後，第二日切片，更是很美味

食譜小貼士：

五香醬牛肉的重點是放入冰糖，可以使牛肉鮮香中帶著絲絲甜味，為牛肉著色。同時辣椒也使牛肉更加鮮美，肉湯濃鬱