涼拌木耳

食材用料：

• 東北黑木耳

• 香菜

• 蔥

• 紅柿子椒

• 柿子椒

• 胡蘿卜

• 鹽

• 上海白醋

• 味精

• 香油

• 糖

• 米醋

• 蒜末

• 淀粉

食譜做法：

1.乾木耳放入溫水中浸泡至完全發開（水中放少許淀粉），洗凈，去掉根部硬的地方，撕成小片。香菜洗凈切斷。

2.青紅辣椒或柿子椒切絲，胡蘿卜去皮切絲，下開水（水中加一點鹽）焯一下撈出放入冷水冷卻，瀝乾水分。蔥切絲。（此步驟所有配料均可根據個人喜好添加，不影響菜肴味道）。

3.鍋中放開水，點火，放入木耳，開鍋3分鐘後取出放入冷水中冷卻，撈出瀝乾。

4.將木耳、香菜及自選配料放入調味盆中，放入白醋、米醋、糖、鹽、味精、蒜末、淋上香油，攪拌均勻就可以了。（可以根據個人口味加入辣椒油或一兩滴芥末油，註意這兩種調料隻能加一種）