花雕醉雞

食材用料：

• 雞腿 2隻

• 花雕酒 200ml

• 當歸 3g

• 枸杞 30粒

• 鹽 2g

• 料酒 30ml

食譜做法：

1.雞腿剔除腿骨。

2.撒鹽倒少許料酒，塗抹均勻後，醃制半小時。

3.捲一個緊實的捲。

4.用錫箔紙包裹緊，擰上兩頭。

5.上鍋蒸30分鐘。

6.蒸的時候做汁，3克當歸、枸杞30粒，用400ml水煮10分鐘。

7.倒入容器中放入蒸好的雞腿捲。

8.再倒入200ml花雕酒。

9.浸泡6個小時以上，切片即可開食。

食譜小貼士：

花雕酒要沒過雞捲，冷藏後口味最佳。炎炎夏日，選擇清淡可口的蔬菜，用慢火熱蒸，而且也少了煙熏火烤的煩惱，蒸菜無疑是最受親睞的好菜，讓餐桌上多一道特別的蒸菜風景。