涼拌金針菇

食材用料：

• 金針菇

• 黃瓜

• 香菜

• 蒜

• 鹽

• 味精

• 陳醋

• 生抽

• 蜂蜜

• 辣椒油

• 香油

食譜做法：

1.用剪刀減去或是用刀切去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗乾凈備用。

2.鍋中燒開水，加適量鹽，燒開後放入金針菇，煮1分鐘，關火。

3.黃瓜洗凈切絲。

4.焯好的金針菇過涼、撈起，瀝乾水分，和切好的黃瓜絲放在容器中。

5.取一小碗，放入切好的蒜蓉、香菜末、加入2勺蜂蜜。

6.放入3勺陳醋、1勺生抽。

7.放入1勺鹽、適量味精攪拌均勻。

8.調好的料汁澆到金針菇黃瓜絲上。

9.攪拌好裝盤。

10.淋入1勺辣椒油。

11.淋入1勺香油即可上桌。

食譜小貼士：

1、金針菇在水裡焯的時間最好不要超過1分鐘，避免太老塞牙。
2、焯好的金針菇放入冰水中浸泡後，要擠乾水份，以免影響口感。
4、可以用白糖代替蜂蜜，按照個人喜好進行選擇。
5、不喜歡蒜蓉味道的朋友，可以將蜂蜜或是白糖澆在蒜蓉上，減少一些刺激，不會太辣了。
6、咸淡和辣度根據個人的習慣進行加減。