四喜烤麩

食材用料：

• 乾烤麩

• 乾木耳

• 乾香菇

• 生花生米

• 糖

• 生抽

• 老抽

• 雞湯

• 食用油

食譜做法：

1.乾烤麩、乾木耳、乾香菇分別放入溫水中提前泡發

2.1生花生米放入滾水中，煮10分鐘，撈出瀝乾水分

3.2泡發的烤麩，用手撕成2cm左右的方塊，在冷水中清洗、擠壓三次以上鍋中燒熱水，讓烤麩放入，大火滾開後小火煮10分鐘，撈出瀝乾水分

4.1炒鍋燒熱後，倒入比平時炒菜略多的食用油，油溫熱後，放入烤麩塊，炸至色澤金黃，撈出瀝乾油份

5.2泡發的木耳手撕小朵，每朵香菇切兩塊

6.鍋中留底油，將花生米、香菇、木耳放入翻炒1分鐘左右

7.加入烤麩塊翻炒均勻，調入糖、生抽、老抽、雞湯，湯汁沒過烤麩，大火燒滾轉小火燒10分鐘，收乾湯汁