泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪

• 小米椒

• 泡椒

• 花椒

• 八角

• 香葉

• 鹽

• 生薑

• 蒜

• 白醋

食譜做法：

1.準備的食材。

2.雞爪洗凈去指甲剁成兩半。

3.放入開水鍋裡淖水後撈出。

4.淖水的鳳爪放入有八角香葉和少許鹽的鍋裡煮10分鐘左右，煮熟撈出。

5.用流水沖泡1小時左右。越沖越白。（水開到最小啊）

6.把開水泡的花椒薑片和少許剁椒晾涼。

7.放入鳳爪薑片，蒜，小米椒倒入兩瓶泡椒，要是覺的味不夠，就加適量的鹽和白醋調制（根據個人口味適量增減）

8.放入冰箱冷藏一夜。（我泡了3天）

食譜小貼士：

泡鳳爪的盒子一定要洗凈晾乾，隔一段時間用無水無油的筷子翻動一下，使其入味均勻。