芥末豬肝

食材用料：

• 熟豬肝 500g

• 黃瓜 100g

• 蔥

• 芥末 20g

• 醋

• 生抽

• 蠔油

• 白糖

• 香油

食譜做法：

1.將熟豬肝切片備用。

2.黃瓜、蔥切絲備用。

3.為了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內。

4.加入20克滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用。

5.醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用。

6.切好的熟豬肝、黃瓜絲、蔥絲倒入大碗中，與芥末碗中的調料攪拌均勻。

7.裝盤即可食。

食譜小貼士：

我傢特別愛吃芥末菜，每年婆婆都會自己種一點芥菜，收些芥菜籽，自己磨成芥末麵，用來調涼菜，或者是調上醋後用來蘸餃子吃。大多時候都吃的催人淚下，但是還是會不停的往嘴裡吃，樂此不疲，真是痛苦並快樂著。