黃花排骨美白湯

食材用料：

• 豬小排 半斤

• 泡發後黃花菜 100克

• 小紅棗 20枚

• 火腿 5片

• 薑 5片

• 草果 1枚

• 蔥 1節

• 黃酒 4湯匙

• 鹽

食譜做法：

1.排骨剁成約兩指寬的段，洗凈後，冷水下鍋，煮出血沫後關火。

2.用熱水把排骨上的血沫沖乾凈。

3.將焯乾凈的排骨、紅棗、火腿、薑、草果、蔥，一起放入砂鍋裡，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。

4.大火燒開後，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜（洗凈，去掉頂部老根），再煮約半小時，加入適量鹽調味即可。

食譜小貼士：

為預防鮮黃花菜中毒，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡兩小時以上，撈出後用水洗凈再做菜吃。