蘿卜絲鯽魚湯

食材用料：

• 鯽魚 1條250克左右

• 白蘿卜 半根150克

• 清水 950克

• 小蔥 2棵

• 蒜 3瓣

• 薑汁 1匙

• 鹽、油 適量

食譜做法：

1.材料

2.砂鍋裡放入清水開小火慢燒。 炒鍋放入少量的油並轉動鍋，使鍋的四周都有油。 鯽魚去鰓去鱗清洗乾凈用廚房紙擦去水分後放入鍋中煎一下。魚入鍋後不要馬上翻動。待煎至魚身金黃時輕輕的給魚翻身再煎另一麵。 待魚的兩麵都煎至淡黃色加入拍好的蒜瓣和蔥段。這時馬上關火

3.這時砂鍋內的水已經開了或是熱了。把煎好的魚和蔥段蒜瓣撈出放入砂鍋中。 加入一匙薑汁。中火煮開。 煮開後轉小火燉煮20分鐘。這個過程中把白蘿卜切成絲。 20分鐘後加入蘿卜絲再煮上10分鐘。 10分鐘後蘿卜絲煮軟關火出鍋。撒上蔥花，加鹽調味兒。

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食譜小貼士：

1、收拾鯽魚時註意要把魚肚中的黑色內膜弄乾凈。不然會有腥味兒。

2、用薑片擦下鍋再薑魚。這樣煎出的魚不容易破皮兒。如果沒有薑的話要把油潤鍋再煎魚，放入魚後不要馬上用鏟子動。等魚煎定型後再翻。