淮山牛尾湯

食材用料：

• 牛尾骨

• 淮山

• 枸杞

• 生薑

• 鹽 適量

食譜做法：

1.花椒加水煮沸,下牛骨淖水

2.洗凈後放入湯煲,加幾片生薑,大火煮沸後轉小火3-4小時至湯呈奶白色

3.加入淮山和枸杞再煮10-15分鐘,調入鹽

食譜小貼士：

牛尾含有蛋白質、脂肪、維他命等成分。
牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裡。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。
牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。