冬瓜薏米老鴨湯

食材用料：

• 凈老鴨 半隻

• 冬瓜 一塊

• 薏米 適量

• 油 適量

• 蔥段 適量

• 鹽 適量

• 薑片 適量

• 胡椒粉 適量

• 料酒 適量

食譜做法：

1.鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成塊；薏米淘洗乾凈，用清水浸泡。

2.鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝乾水分

3.鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出。

4.用開水再汆一下，撈出，瀝乾水分

5.紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透。

6.放入鴨塊、蔥段、薑塊，大火燒沸。

7.放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘。

8.加胡椒粉和鹽調味，繼續煮5分鐘即可