乾貝苦瓜羹

食材用料：

• 苦瓜

• 乾貝

• 蔥白

• 生薑

• 雞蛋

• 鹽

• 料酒

• 雞精

• 水淀粉

食譜做法：

1.主料圖1

2.主料圖2

3.將乾貝洗凈後，倒入高壓鍋中加入適量的料酒和水，蓋上鍋蓋煮9-10分鐘左右即可！

4.將煮好的乾貝用湯勺壓成絲狀，即可，乾貝汁留著煮湯待用。

5.將苦瓜對半切開後取出內囊，洗凈後切成小塊。

6.將苦瓜倒入料理機，同時加適量的水打成汁，不需要打得太細，留有顆粒即可。

7.將鍋燒熱後倒入少許的油，將蔥薑末倒入翻炒出香味後倒入乾貝絲，少炒幾下。

8.倒入苦瓜汁和乾貝汁，煮開後加入少許的鹽，加入水淀粉勾個薄芡即可。

9.將雞蛋磕入碗中，隻取蛋清，打散備用

10.將打散的雞蛋清，慢慢緩緩倒入鍋中迅速攪拌，加入少許雞精調味即可。

11.清淡鮮美的乾貝羹。

12.消暑減脂的好湯品。

食譜小貼士：

嫏嬛小語：
1.乾貝也可事先用溫水泡發後，上蒸鍋蒸熟備用。
2.若不用料理機，也可直接把苦瓜切成小丁小末，隻是這樣我覺得苦瓜的汁有點流失哦，我個人比較喜歡苦瓜的苦。
3.怕苦的朋友，可以再湯中加入適量的白糖即可。