冬日溫暖能量山藥蓮藕筒骨煲

食材用料：

• 筒骨 一根

• 山藥 半根

• 蓮藕 小型的一個

• 黑木耳 少許

• 胡蘿卜 半根

• 桂皮 少許

• 花椒 少許

• 料酒 兩勺

• 鹽 適量

• 八角 兩個

食譜做法：

1.筒骨切成幾段洗凈。在鍋裡放入少量桂皮、花椒和八角，加入清水煮至微微沸騰。把筒骨放入沸水中焯一會，兩分鐘左右。

2.把去掉血沫的筒骨放入高壓鍋裡，把一起焯的桂皮花椒和八角也放進去，放入清水，要稍稍多點。加入料酒。煮至有一點氣放出就關火。期間可以把山藥去皮切成斜刀塊，胡蘿卜和蓮藕也切塊。

3.高壓鍋放完氣後把筒骨撈出來放進砂鍋裡，把高壓鍋的湯也放進去，裡麵的大料可以拿掉不放。開火放入山藥、蓮藕和胡蘿卜還有泡發好的黑木耳。小火慢慢熬一個小時左右。一定要小火。

4.一個小時後出鍋前放入鹽等調味料。就ok啦~

食譜小貼士：

1.筒骨焯水的時候可以適當增加時間。
2.我用的是電高壓鍋。用高壓鍋是用來節省時間，節約燃氣，哈哈
3.筒骨放進砂鍋時，一定要把高壓鍋的湯一起放進去，中間不可以加水，會影響味道的。但是要拿點大料，不然會味道太重。
4.去山藥皮的時候要帶手套，不然會手癢的。切好的蓮藕和山藥可以浸泡在鹽水中防氧化。
5.煲湯要耐心，這樣才會煲出好湯。