食材用料:
笨雞蛋 4個(如果是平常的雞蛋用3個)
水發海參 2隻
牛奶 1盒(250克)
生抽
香油
小香蔥
食譜做法:
1.將雞蛋充分打散,倒入牛奶,混合均勻
2.將蛋液過篩到容器中
3.蒙保鮮膜,放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘後繼續燜約4-5分鐘
4.把海參入開水中煮約10分鐘至熟,撈出切段,小香蔥切末
5.蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可
食譜小貼士:
1、蛋液裡不用加鹽,最後放生抽即可。
2、一定要過篩,這樣才會更細膩。
3、蒙保鮮膜是為了防止蒸鍋中的水滴滴到蛋羹裡。
4、也可以把海參換成騰熟的乾蝦皮,其它不變。
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