鮮蝦香菇粥

食材用料：

• 蝦

• 香菇

• 米

• 青菜 萵筍,油麥菜,菜心之類的都很合適

• 白胡椒粉 適量

• 鹽 少許

• 生粉 少許

• 油 少許

• 薑 一大截

• 鹽 適量

• 紅糖

食譜做法：

1.準備好所有材料

2.香菇用溫水泡發，洗凈後切片或者切絲；薑切絲

3.蝦去頭去殼去蝦線（保留蝦頭和蝦殼備用，剝蝦殼的時候盡量保持蝦殼完整，方便吃的時候取出丟棄，如有小碎片就直接扔掉不要入鍋了，否則吃的時候不方便），另將蝦肉用醃蝦料拌勻放冰箱冷藏待用

4.鍋裡放少許油，放入一半的薑絲，蝦頭和蝦殼慢慢煸出出香味（大約幾分鐘）

5.然後加入生米翻炒一兩分鐘（這個步驟我是沿用的risotto的做法，不過大傢如果不習慣不洗米的話，也大可不必這樣做哈，可以直接把米淘洗之後加進來就行，或者也可以先加水，然後加米）

6.往鍋裡加入清水，然後把香菇和剩下的一半薑絲放進去

7.蓋上蓋子大火煮開（中途註意稍微攪拌一下，煮的過程裡最好不要跑遠了哈，不然煮粥很容易溢出來）

8.煮開後轉小火熬煮至少一小時（可以用筷子架在鍋與鍋蓋之間避免溢鍋）

9.一小時之後（如果喜歡也可以適當延長煮的時間哈），將青菜洗凈切小，開大火，下青菜和醃過的蝦肉，煮滾之後即可關火，並用鹽，白胡椒粉和少許糖調味即可