香菜肉絲

食材用料：

• 大棵香菜 一把

• 裡脊 一塊

• 蔥薑 幾片

• 乾紅辣椒 少許

• 油 3湯匙

• 生抽 3湯匙

• 花椒粉 少許

• 淀粉 少許

• 鹽 1/2茶匙

食譜做法：

1.香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用

2.肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，醃制20分鐘。蔥薑切片，辣椒切絲

3.鍋裡熱油，加蔥薑爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可

食譜小貼士：

香菜葉子切碎打個蛋，煎張很美味的蛋餅。
而香菜根，也不要丟掉，洗凈後泡在咸菜灌裡，很有口感。