香菇魚片粥

食材用料：

• 鱸魚

• 香菇

• 粥

• 鹽

• 料酒

• 白胡椒粉

• 蔥

• 香菜

食譜做法：

1.剪去魚鰭，從尾部下刀，將魚身片下來（反麵同樣處理）；

2.魚鰭、兩片魚身、魚龍骨；

3.先處理魚龍骨：切下魚頭魚尾，將魚骨切成幾段（這幾個部分不要浪費，可以用來熬湯之類）；

4.再處理魚身：將大刺片下來；

5.最後處理魚肉：順著魚肉的紋路片成0.5公分左右的薄片；

6.在片好的魚片中加入料酒和鹽拌勻，放入冰箱冷藏醃制；

7.煮一鍋粥；

8.香菇用水泡發，切成片；

9.將香菇加入粥中；

10.加入薑片；

11.加入魚片再滾幾分鐘，不要太長；

12.撒入白胡椒粉、蔥花、香菜碎，完成。