臘八粥

食材用料：

• 大米 80g

• 糯米 80g

• 小米 30g

• 薏仁 30g

• 紅小豆 50g

• 綠豆 50g

• 蜜紅棗（或乾紅棗） 40g

• 板粟 50g

• 花生 25g

• 人參果 25g

• 蓮子 10g

• 乾百合 10g

• 黃晶冰糖 30g

• 清水 2500ml

食譜做法：

1.將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆用清水淘洗乾凈備用

2.如果用乾紅棗，需要先用清水沖洗乾凈，再用溫水浸泡20分鐘，使其泡發。（或者將紅棗用溫水泡發後去核，煮爛做成棗泥同粥煮。）

3.蓮子浸泡，剝去苦心。乾百合用溫水浸泡至發軟

4.將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆、花生和蓮子混合在一起，然後倒入鍋中註入清水，大火燒沸，改用文火熬40分鐘，過程中不時地用勺攪動，以免鍋底焦煳

5.將小米、百合、蜜紅棗、人參果和板栗放入鍋中混合均勻，再繼續用文火熬制20分鐘，其間繼續不斷攪拌

6.待粥香糯黏軟時，再放入黃晶冰糖，繼續加熱並保持攪動，使其融化後即可

食譜小貼士：

1、臘八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其適合消化功能差，年老體弱者。
2、喝粥時不宜同食過分油膩、黏滯的食物。
3、熬粥時應一次將水加充足，盡量避免中途二次加水。
4、加水熬粥時，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黃油。
5、大量的柿餅類蜜餞不適合同煮。因為經過加熱後成糊狀，會稀釋粥的黏性。