義大利肉醬麵

食材用料：

• 義大利麵 160g

• 洋蔥 40g

• 蒜末 10g

• 胡蘿卜 20g

• 西芹 20g

• 牛肉糜 150g（請選用帶部分肥肉的）

• 新鮮番茄泥 200g

• 漢斯義麵醬 40g

• 高湯 180g

• 月桂葉 2片

• 橄欖油 15ml

• 黃油 5g

• 乾酪粉 10g

• 鹽 適量

• 胡椒適量

• 新鮮羅勒 適量

• 紅葡萄酒 30g

食譜做法：

1.洗凈的洋蔥、胡蘿卜、西芹切成小碎粒。新鮮番茄用熱水去皮後，入料理機裡打成泥狀備用

2.鍋中加入橄欖油，倒入蒜末，炒香之後加入洋蔥碎、胡蘿卜碎、西芹碎一起拌炒，一直炒到淺咖啡色時撈出

3.在鍋中加熱黃油、將牛肉糜炒香並炒成鬆散狀

4.待牛肉糜炒鬆散後，倒入紅酒炒勻，再倒入漢斯義麵醬

5.倒入番茄泥炒勻

6.放入剛才炒好的蔬菜碎，兩片月桂葉，熬煮20分鐘左右

7.這時可以算好時間，按照義麵包裝袋上的烹飪要求，將義麵煮好，瀝乾水份放入盤中

8.肉醬汁中加入鹽，胡椒調味，取出月桂葉丟掉

9.煮好的肉醬淋在義麵上，撒上乾酪粉，點綴羅勒葉即可

食譜小貼士：

1、配料中的漢斯義麵醬如果沒有，也可以用普通的番茄醬代替（口味上會有些差別）。
2、如果實在沒有高湯，用清水也行（口味上會有差別）。
3、牛肉糜如果太瘦，可以混合部分豬肉餡，豐富口感。如果牛肉糜本身已含有肥肉，那就不用加豬肉餡了。
4、肉醬的熬煮時間，可以根據自己喜歡的口味調節，如果喜歡比較乾的一點醬，可以加長熬煮時間，如果稀一點的，可以縮短時間。
5、羅勒是點綴用的，如果沒有，也可以不放。