紅燒牛肉麵

食材用料：

• 牛腩 500g

• 麵條 300g

• 西紅柿 300g

• 生菜 150g

• 蔥 一棵（切段）

• 薑 一塊（切片）

• 蒜 幾瓣

• 八角 三枚

• 桂皮 一塊

• 乾辣椒 5個

• 老抽 一小勺

• 生抽 一小勺

• 料酒 一小勺

• 鹽 一小勺

• 糖 一小勺

食譜做法：

1.牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝凈水分

2.鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水沖凈

3.鍋內燒熱油，倒入蔥一棵（切段），薑一塊（切片），蒜幾瓣，八角三枚，桂皮一塊，乾辣椒5個炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，鹽一小勺，糖一小勺炒勻

4.炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水

5.大火燒開轉小火，讓湯一直處於微沸的狀態

6.一個半小時後撈出蔥薑八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮一小時即可

7.麵條煮熟，加入洗凈的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內

8.澆上牛肉和湯汁即可