冷麵

食材用料：

• 冷麵 300克

• 番茄 3個

• 黃瓜 2根

• 咸鴨蛋 2個

• 培根 4條（醬牛肉也可以）

• 蘋果醋 4勺

• 白糖 2勺

• 雞精 1茶匙

• 生抽 2勺

• 鹽 半茶匙

• 涼白開 適量

食譜做法：

1.材料（2人份）：冷麵300克、番茄3個、黃瓜2根、咸鴨蛋2個、培根4條（醬牛肉也可以）、4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開適量。具體說說這個冷麵汁的做法吧：4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、再把番茄片，薑片、黃瓜條、香蔥段和一碗涼白開一起泡上。然後放進冰箱冷藏室放上個把鐘頭，一碗冰爽鮮美的冷麵汁就可以隨時待命咯

2.在涼白開水中放入冰塊，然後加入蘋果醋、白糖、雞精、生抽、鹽、番茄片，薑片、黃瓜條、香蔥段上，進冰箱冷藏室備用

3.接下來，把乾冷麵用清水浸泡2小時，並用手揉搓，使其完全散開，一定要泡過才可以煮的，不然麵條會象皮筋一樣，特別難煮透

4.把水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，就可以撈出了

5.把煮好的冷麵撈出後，立即放入已經備好的冰水中，並連續沖3~4次，瀝乾水分後放入碗內

6.倒入冷藏好的酸甜可口的冷麵汁，最後按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（我現在不能吃辣的，就沒加泡菜），一碗超級棒的自制冷麵就做好了。真正的彈牙爽口、冰爽到心