蕎麥饅頭

食材用料：

• 麵粉 450g

• 蕎麥麵 50g

• 乾酵母 5g

• 白糖 5g

• 鹽 1g

• 色拉油 2.5ml

• 溫水 280ml（溫度不能超過40度）

食譜做法：

1.將麵粉、蕎麥麵、乾酵母、白糖、鹽、色拉油混合均勻

2.加入溫水，攪拌成塊後揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜第一次餳發5分鐘

3.將麵團搟成兩個方形麵皮（自我認為第二次揉麵還沒有到位）

4.滾緊成長圓條形

5.用刀切成饅頭生坯

6.放入鋪有紗佈的蒸籠裡，蓋上蓋第二次餳發30分鐘

7.30分鐘餳發後

8.大火將水燒開後轉中火，蒸5 13分鐘，關火燜5分鐘即可