食材用料:
麵粉
蕎麥粉
雞蛋 1枚
水 少許
鹽 一點點(可使麵條更筋道,可不放)
食譜做法:
1.麵粉和蕎麥粉以2:1的比例放入深盤中,加入一個雞蛋,及一點點的水(水一定要少,慢慢的加,以免倒的太多麵團太稀),和成一個光滑的麵團,蓋上乾凈的佈醒30分鐘
2.砧板上灑少許麵粉,將適量麵團揉壓成圓形,再按扁,搟成圓圓的薄片
3.在麵片上灑適量麵粉,再疊放起來,用刀切成段即可
食譜小貼士:
1、手工麵比較筋道,煮的時候需要多花些時間,用小火慢煮至透;
2、和麵時水一定要一點點的加,以免麵團過稀;麵條的麵一定要和的稍微硬一點才好吃。
3、麵條做多了吃不光,可以平鋪在保鮮袋裡放入冰箱冷凍室保存,隨吃隨取很方便。
4、做好的麵團可以搭配各種澆頭,比如,雞蛋青菜,雞湯蘑菇等,建議給孩子下麵條時,有葷有素,營養更均衡。
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