蕎麥雞蛋手搟麵

食材用料：

• 麵粉

• 蕎麥粉

• 雞蛋 1枚

• 水 少許

• 鹽 一點點（可使麵條更筋道,可不放）

食譜做法：

1.麵粉和蕎麥粉以2：1的比例放入深盤中，加入一個雞蛋，及一點點的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多麵團太稀），和成一個光滑的麵團，蓋上乾凈的佈醒30分鐘

2.砧板上灑少許麵粉，將適量麵團揉壓成圓形，再按扁，搟成圓圓的薄片

3.在麵片上灑適量麵粉，再疊放起來，用刀切成段即可

食譜小貼士：

1、手工麵比較筋道，煮的時候需要多花些時間，用小火慢煮至透；
2、和麵時水一定要一點點的加，以免麵團過稀；麵條的麵一定要和的稍微硬一點才好吃。
3、麵條做多了吃不光，可以平鋪在保鮮袋裡放入冰箱冷凍室保存，隨吃隨取很方便。
4、做好的麵團可以搭配各種澆頭，比如，雞蛋青菜，雞湯蘑菇等，建議給孩子下麵條時，有葷有素，營養更均衡。