食材用料:
低筋麵粉
純牛奶
細砂糖
玉米油
酵母
炒熟的黑芝麻
糖粉
食譜做法:
1.把材料準備好
2.把牛奶加熱至30度左右,加入酵母
3.拌勻,靜止10分鐘左右
4.把麵粉倒入一個大盆裡
5.加入砂糖、玉米油
6.攪拌,使它們充分混合
7.倒入加了酵母的牛奶
8.搓揉成光滑的麵團
9.加入黑芝麻
10.將黑芝麻粒均勻地揉入麵團中
11.蓋上保鮮膜,進行第一次發酵
12.發酵時間視溫度而定,如果是夏天的話,一般所需時間約45分鐘左右,發至2–2.5倍大
13.趁著麵團發酵的時候,可以制作內餡,把內餡所需的材料準備好
14.把黑芝麻粉和糖粉倒在一起
15.拌勻,使材料充分混合
16.取出發酵好的麵團,並搟成長方形
17.在搟好的麵團上均勻地刷上清水
18.將內餡均勻地倒在麵皮上,並用手輕輕壓一下,盡量使其與麵皮結合
19.把麵團由上至下捲成圓柱體,再從麵團中心部位向兩邊輕輕搓幾下,好讓麵團粗細均等
20.把搓好的麵團切成6等份
21.放在油紙上,並擺進蒸籠中,蓋上鍋蓋,靜止20分鐘
22.鍋中註入冷水,大火蒸20分鐘即可
23.香噴噴的,呵呵
24.來一張內部組織圖,夠細膩吧
食譜小貼士:
想做漂亮的麵點,可得記住以下幾點喔
1、要用冷水蒸,並且有大火;
2、成品蒸熟熄火後要過3–5分鐘才能打開鍋蓋;
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