自制車仔麵

食材用料：

• 豬蹄 一隻

• 豬皮 三塊

• 滷牛肚 一塊

• 魚丸 8粒

• 寬麵 一把

• 菠菜 3根

• 八角

• 香葉

• 乾辣椒

• 桂皮

• 陳皮

• 薑片

• 冰糖

• 生抽

食譜做法：

1.先將豬蹄汆燙後洗凈。鍋入油，放入八角，桂皮，香葉，乾辣椒，薑片爆香，再放入豬蹄一起炒制

2.加入兩勺生抽，兩勺料酒，繼續翻炒到豬腳全部上色

3.鍋中加入水，超過豬蹄2厘米即可，放入冰糖，泡發的豬皮，大火煮開後轉為小火慢慢的燜煮至熟

4.湯鍋中將水燒開，放入寬麵，魚丸，煮熟後撈起放入碗中

5.最後將滷牛肚切成片，豬蹄，豬皮放入麵條上，淋上一勺豬腳濃汁即可