番茄菜花麵

食材用料：

• 菜花 一個

• 番茄醬 （傢裡沒有西紅柿）

• 麵條

• 鹽

• 鮑魚汁

食譜做法：

1.菜花清洗乾凈，掰塊。鍋內水熱，放入菜花焯水，撈出晾涼

2.鍋內油熱，放入菜花，加番茄醬、鹽、水翻炒。出鍋前加鮑魚汁，味精翻炒後即可

3.煮好的麵條盛入碗中

食譜小貼士：

1.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
2.吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽；
4.菜花、焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用；
5.燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。