酸辣三絲麵

食材用料：

• 家常掛麵150

• 豬瘦肉100

• 青、紅辣椒、蔥末少許

• 食醋2/3

• 紅辣椒油2/3

• 高湯3杯

• 鹽、香油適量

• 香菇 3朵

• 青瓜 100克

• 醬油 1大匙

• 紹酒 1大匙

食譜做法：

1.豬瘦肉切絲加醬油、紹酒、生粉醃一下，香菇、黃瓜分別切絲，青、紅辣椒切圈，備用

2.炒鍋下少許油燒熱，下肉絲炒至變色，加入香菇絲、青瓜絲炒勻，再加入醬油、紹酒翻炒入味出鍋裝起備用

3.鍋加清水燒沸下掛麵，煮12分鐘至熟，撈起裝碗，掛麵上鋪上炒好的三絲

4.另用鍋下入高湯燒沸，放入青、紅辣椒，調入食醋、紅辣椒油、鹽、香油、蔥末，根據自己的口味調好，澆入碗裡即可